Empanadas de carne al horno

Name: Empanadas de carne al horno
Prep time: 40 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 empanadas
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 12 tapas para empanadas para horno (discos de masa de 12–14 cm); 500 g de carne molida de res; 2 cebollas medianas, picadas finas; 1/2 pimiento rojo, picado; 2 cucharadas de aceite; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1/2 cucharadita de comino molido; 1/2 cucharadita de ají molido (opcional); 2 huevos duros, picados; 12 aceitunas verdes, picadas; 3 cebollas de verdeo (cebollín), picadas; Sal y pimienta al gusto; 1 huevo batido para pintar

Las empanadas de carne son infaltables en las reuniones argentinas. El secreto está en dejar enfriar bien el relleno antes de armar, para que la masa no se humedezca y el jugo quede adentro al hornear.

Rinde12 empanadas

Preparación40 min (más 1 h de enfriado)

Cocción35 min

Preparación paso a paso

Sofríe la cebolla y el pimiento en el aceite a fuego medio 8 minutos, hasta que estén transparentes.
Agrega la carne y cocina, desmenuzándola, hasta que no quede rosada, unos 8 minutos. Sazona con pimentón, comino, ají, sal y pimienta.
Retira del fuego, añade la cebolla de verdeo y deja enfriar. Refrigera el relleno al menos 1 hora.
Precalienta el horno a 200 °C. Coloca una cucharada generosa de relleno en cada tapa, con un poco de huevo duro y aceituna.
Humedece el borde con agua, cierra en media luna y sella con un tenedor o haciendo repulgue.
Coloca en una bandeja con papel para hornear, pinta con huevo batido y hornea 18–20 minutos, hasta que estén doradas.
Deja reposar 5 minutos antes de servir: el relleno sale muy caliente.

Consejos

El relleno frío es la clave para que no se rompan.
Puedes congelarlas crudas y hornearlas directo, sumando 5–8 minutos.
Sirve con chimichurri o salsa criolla si te gusta.

Empanadas de carne al horno

Preparación paso a paso

Consejos

También te puede gustar

Picadillo de res

Empanadas de cajeta

Lomo saltado