Postres
Arroz con leche casero
El arroz con leche es el postre que se deja en la olla mientras se hace de todo. Leche, arroz, canela y paciencia. Se sirve tibio o frío, con canela encima. Nunca falla en una reunión familiar.
Preparación paso a paso
- Enjuaga el arroz. Cocínalo con el agua, la canela y la cáscara de limón a fuego medio hasta que absorba el agua (unos 10 minutos).
- Añade la leche poco a poco y cocina a fuego bajo 25–30 minutos, removiendo con frecuencia para que no se pegue.
- Cuando esté cremoso, agrega el azúcar y la vainilla. Cocina 5 minutos más. Retira canela y cáscara.
- Sirve en tazones con canela en polvo. Tibio o frío de la nevera.
Consejos
- Remover evita que se pegue al fondo.
- Si espesan demasiado al enfriar, añade un chorrito de leche al servir.
- Unas pasas remojadas son clásicas en algunas casas.
