Postres
Churros caseros
Los churros caseros no requieren levadura: es una masa tipo choux sencilla que se fríe en bastones. Con manga y boquilla estrella quedan con surcos; sin boquilla, también saben a feria.
Preparación paso a paso
- Hierve agua con azúcar, sal y mantequilla. Retira del fuego, añade la harina de golpe y remueve hasta formar bola. Deja templar 5 minutos.
- Transfiere a una manga pastelera con boquilla estrella (o usa una bolsa con esquina cortada).
- Calienta aceite a 180 °C. Extruí churros de 10–12 cm y fríe 2–3 minutos hasta dorar. Escurre.
- Pasa por azúcar con canela. Sirve con chocolate caliente si quieres.
Consejos
- El aceite muy frío deja los churros grasosos; muy caliente, se queman.
- No sobrecargues la freidora.
- Se comen al momento: pierden crujido al enfriar.
