Postres
Buñuelos con canela
Los buñuelos de viento o de rodillo se estiran finos, se fríen hasta dorar y se bañan en azúcar con canela o piloncillo. Crujen al morderse y desaparecen en minutos. Ideal para hacer en familia.
Preparación paso a paso
- Mezcla harina, polvo de hornear, sal y azúcar. Incorpora mantequilla y agua hasta formar masa suave. Amasa 5 minutos. Reposa 20 minutos.
- Divide en 12 bolitas. Estira cada una muy fina (como tortilla delgada).
- Fríe en aceite caliente 1 minuto por lado hasta dorar y ampollarse. Escurre.
- Espolvorea de inmediato con azúcar y canela. Sirve calientes o a temperatura ambiente.
Consejos
- Cuanto más finos, más crujientes.
- También se bañan en jarabe de piloncillo.
- Se guardan en recipiente seco 1–2 días.
