Elote callejero al estilo casero
Acompañamientos

Elote callejero al estilo casero

Pocos antojos rivalizan con un elote bien asado: el olor a maíz tostado, la crema, el queso salado y el toque de chile. No hace falta una carreta en la esquina; con una parrilla, un comal o incluso el horno puedes recrear ese sabor en casa. Es perfecto como acompañamiento de carne asada o como botana para ver el partido.

Rinde4 elotes
Preparación10 min
Cocción15 min

Preparación paso a paso

  1. Calienta una parrilla o un comal grande a fuego medio-alto. Si usas horno, precáliento a 220 °C y coloca las mazorcas en una bandeja.
  2. Unta las mazorcas con un poco de aceite o mantequilla si quieres. Ásalas 10–15 minutos, girándolas, hasta que tengan marcas doradas y los granos estén tiernos.
  3. Retira del fuego. Unta cada elote con mayonesa o crema de inmediato, mientras estén calientes.
  4. Espolvorea el queso y el chile en polvo. Sirve con gajos de limón para exprimir al gusto.

Consejos

  • Si el maíz está muy duro, hiérvelo 5 minutos antes de asarlo.
  • Sin cotija, usa parmesano o queso fresco seco.
  • También puedes desgranar el maíz asado y servir esquilas (elote en vaso) con los mismos toppings.

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