Ensalada de nopal
Acompañamientos

Ensalada de nopal

El nopal es verdura de la tierra mexicana: ligero, con un toque mucilaginoso que se controla al cocerlo bien. En ensalada con jitomate y queso fresco es guarnición o plato fuerte ligero de días calurosos.

Rinde4 porciones
Preparación15 min
Cocción15 min

Preparación paso a paso

  1. Cuece los nopales en agua con sal (y un trozo de cebolla) 10–12 minutos hasta tiernos. Escurre y enjuaga con agua fría para quitar baba. Escurre bien.
  2. Mezcla nopales con jitomate, cebolla, cilantro y chile.
  3. Aliña con limón, aceite, sal y orégano. Agrega el queso al final.
  4. Sirve fresca o a temperatura ambiente.

Consejos

  • Los nopales de bolsa ya limpios ahorran trabajo.
  • Si quedan babosos, un segundo hervor corto ayuda.
  • Puedes agregar maíz o aguacate.

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