Acompañamientos
Pico de gallo
El pico de gallo es la salsa que no se cocina: solo picar bien y aliñar. Jitomate firme, cebolla, chile, cilantro y limón. Arriba de tacos, huevos, quesadillas o con totopos, siempre levanta el plato.
Preparación paso a paso
- Pica el jitomate, escúrrelo un poco si está muy acuoso.
- Mezcla con cebolla, chile, cilantro, limón y sal.
- Prueba y ajusta limón y sal. Deja reposar 5 minutos.
- Sirve fresco. Aguanta 1–2 días en la nevera.
Consejos
- Quita las semillas del jitomate si quieres menos líquido.
- Para menos picante, quita venas y semillas del chile.
- Añade pepino o mango para variantes.
