Albóndigas en salsa de tomate
Platos fuertes

Albóndigas en salsa de tomate

Las albóndigas en caldillo son el plato que mamá deja en la estufa 'por si alguien llega'. La carne lleva un poco de arroz o pan para quedar suaves; la salsa de jitomate las abraza. Con frijoles y tortillas, cena asegurada.

Rinde6 porciones
Preparación25 min
Cocción35 min

Preparación paso a paso

  1. Mezcla la carne con arroz o pan, huevo, cebolla, ajo, hierbabuena, sal y pimienta. Forma albóndigas del tamaño de una nuez grande.
  2. Licúa jitomates con cebolla y ajo. Sofríe la salsa 5 minutos en una olla con aceite. Agrega caldo y sazona.
  3. Cuando hierva, acomoda las albóndigas con cuidado. Cocina a fuego medio-bajo 25–30 minutos sin revolver mucho.
  4. Sirve con arroz blanco o sopa de por medio, y tortillas.

Consejos

  • Manos húmedas para formar las albóndigas sin que se peguen.
  • El arroz crudo dentro se cocina con el caldo y da textura tradicional mexicana.
  • Puedes agregar papas en cubos a la salsa.

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