Cachapas con queso
Desayuno

Cachapas con queso

Las cachapas son el abrazo dulce del maíz venezolano. Se hacen con granos tiernos licuados, se doran como pancakes y se rellenan de queso que se derrite al doblarlas. No necesitas harina especial: con maíz fresco o congelado y un toque de azúcar salen muy bien.

Rinde6 cachapas
Preparación15 min
Cocción20 min

Preparación paso a paso

  1. Licúa el maíz con el azúcar, la sal y la mantequilla hasta obtener una masa espesa pero vertible. Si está muy líquida, añade harina de maíz.
  2. Calienta una plancha o sartén antiadherente a fuego medio con un poco de grasa.
  3. Vierte un cucharón de masa y forma un círculo de unos 15 cm. Cocina 3–4 minutos hasta que se formen burbujas y el borde se dore.
  4. Voltea y cocina 2–3 minutos más. Coloca queso en una mitad, dobla como quesadilla y deja que se funda 1 minuto.
  5. Repite con el resto. Sirve calientes, solas o con un poco de mantequilla.

Consejos

  • El maíz congelado funciona muy bien; escúrrelo bien.
  • No hagas la cachapa demasiado gruesa o no se cuece al centro.
  • Queso mozzarella es un buen sustituto del queso de mano.

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