Gallo pinto costarricense — imagen ilustrativa generada
Desayuno

Gallo pinto costarricense

El gallo pinto nace del arroz y los frijoles que sobran de la cena. Salteados con un sofrito sencillo y un chorrito de salsa inglesa, se convierten en un desayuno completo que en Costa Rica se acompaña con huevo, plátano maduro, queso y tortilla.

Rinde4 porciones
Preparación10 min
Cocción15 min

Preparación paso a paso

  1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Sofríe la cebolla, el chile dulce y el ajo 4–5 minutos, hasta que estén suaves.
  2. Agrega los frijoles con su caldo y la salsa inglesa. Cocina 3 minutos para que el caldo se reduzca un poco.
  3. Incorpora el arroz y mezcla con una espátula, levantando desde el fondo, hasta que tome un color uniforme. Cocina 4–5 minutos.
  4. Prueba y ajusta de sal y pimienta. Apaga el fuego y añade el cilantro.
  5. Sirve caliente con huevo frito, plátano maduro y una rebanada de queso fresco.

Consejos

  • El arroz frío del día anterior se suelta mejor y no se empasta.
  • Si los frijoles no tienen caldo, añade 3–4 cucharadas de agua.
  • Guarda las sobras tapadas en el refrigerador y consúmelas en 2–3 días.

También te puede gustar

Published with deed.pageReport abuse