Mole poblano de pollo sencillo
Platos fuertes

Mole poblano de pollo sencillo

El mole poblano tradicional lleva decenas de ingredientes y horas. En casa entre semana, una buena pasta de mole diluida en caldo con un trozo de chocolate resulta sorprendente. El pollo se cuece aparte y se baña al servir.

Rinde6 porciones
Preparación15 min
Cocción40 min

Preparación paso a paso

  1. Cuece el pollo en agua con sal 30 minutos. Reserva caldo y mantén el pollo caliente.
  2. En una cazuela, disuelve la pasta de mole en un poco de caldo caliente, remoliendo sin grumos. Agrega más caldo hasta lograr textura de salsa espesa.
  3. Cocina el mole 15 minutos a fuego medio-bajo. Incorpora el chocolate y remueve hasta fundir. Ajusta espesor y sal.
  4. Sirve el pollo bañado en mole, con ajonjolí, arroz y tortillas.

Consejos

  • El mole espeso se aclara con más caldo; si queda ralo, cocina unos minutos más.
  • Sabe mejor al día siguiente.
  • Prueba distintas marcas de pasta hasta encontrar tu favorita.

También te puede gustar

Published with deed.pageReport abuse