Tinga de pollo
Platos fuertes

Tinga de pollo

La tinga es ese guiso de olla que llena la casa de aroma ahumado. Pollo deshebrado, cebolla en pluma y chipotle en adobo: se come en tostada con crema y queso, o en taco. Rinde mucho y mejora al día siguiente.

Rinde6 porciones
Preparación15 min
Cocción40 min

Preparación paso a paso

  1. Cuece el pollo en agua con media cebolla, ajo y sal 25–30 minutos. Reserva 1 taza de caldo. Deshebra el pollo.
  2. Licúa los jitomates con los chipotles, un diente de ajo y un poco de caldo.
  3. En una cazuela, sofríe la cebolla en pluma con aceite hasta que esté transparente. Vierte la salsa y el orégano. Cocina 10 minutos.
  4. Agrega el pollo deshebrado y un chorrito de caldo. Cocina 10 minutos más a fuego medio. Ajusta sal y picante.
  5. Sirve sobre tostadas con crema, queso, lechuga y cebolla.

Consejos

  • El chipotle marca el sabor: empieza con 2 y añade más si quieres.
  • Congela porciones en bolsas: calienta y tienes comida lista.
  • Funciona también con carne de res deshebrada.

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