Arroz con pollo

Name: Arroz con pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Latinoamericana
Ingredients: 1 kg de pollo en piezas; 2 tazas de arroz de grano largo; 1 cebolla picada; 1 pimiento picado; 3 dientes de ajo; 1 tomate picado; 1/2 cucharadita de achiote o paprika; 1 cucharadita de comino y orégano; 3.5 tazas de caldo de pollo; 1/2 taza de chícharos; Aceite, sal, cilantro

El arroz con pollo es el plato de olla que une a casi toda Latinoamérica, cada país con su variante. Esta versión casera usa achiote o paprika para el color, pollo dorado y arroz que absorbe todo el caldo. Un solo cazuela, cero drama.

Rinde6 porciones

Preparación20 min

Cocción45 min

Preparación paso a paso

Dora el pollo sazonado en una cazuela amplia. Reserva.
Sofríe cebolla, pimiento y ajo. Agrega tomate, achiote y especias. Cocina 3 minutos.
Añade el arroz y remueve 1 minuto. Vierte el caldo, sala, regresa el pollo. Tapa y cocina a fuego bajo 20–25 minutos.
En los últimos 5 minutos agrega los chícharos. Reposa 5 minutos tapado. Espolvorea cilantro.

Consejos

No levantes la tapa a cada rato o se escapa el vapor.
La proporción caldo/arroz puede variar según el arroz; empieza con 1.75:1.
Cerveza en lugar de parte del caldo da buen sabor.

Arroz con pollo

Preparación paso a paso

Consejos

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